ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിൽ മലയാളി എന്നും ഒരുപടി മുന്നിലാണ്. എങ്കിലും നിത്യജീവിതത്തിൽ നമ്മൾ വരുത്തുന്ന ചില ചെറിയ അശ്രദ്ധകൾ വലിയ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് വഴിമാറാറുണ്ട്. അത്തരത്തിലൊന്നാണ് രക്തസമ്മർദ്ദം അഥവാ ബിപി. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ആദ്യം നൽകുന്ന നിർദ്ദേശം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനാണ്. എന്നാൽ കറികളിലും ചോറിലും ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കിയിട്ടും പലരുടെയും ബിപി ലെവൽ കുറയാറില്ല. ഇതിന് പിന്നിലെ യഥാർത്ഥ വില്ലൻ നമ്മൾ പോലുമറിയാതെ ശരീരത്തിലെത്തുന്ന ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന സോഡിയം കെണിയാണ്.
നമ്മൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കല്ലുപ്പോ പൊടിയുപ്പോ മാത്രമല്ല സോഡിയത്തിന്റെ ഉറവിടം. വിപണിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പല പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാനുകളിൽ അടച്ചുസൂക്ഷിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളിലും ഉയർന്ന അളവിൽ സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബ്രെഡ്, ബിസ്ക്കറ്റുകൾ, ചീസ്, പലതരം സോസുകൾ, അച്ചാറുകൾ, ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ്, പപ്പടം, ചിപ്സ് എന്നിവയിലെല്ലാം രുചിയും ആയുസ്സും കൂട്ടാനായി വൻതോതിൽ സോഡിയം ചേർക്കുന്നുണ്ട്. പാചകത്തിൽ ഉപ്പ് കുറച്ചാലും ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ സോഡിയം വീണ്ടും ശരീരത്തിലേക്ക് അമിതമായി എത്തുന്നു. ഇത് രക്തക്കുഴലുകളിൽ സമ്മർദ്ദം കൂട്ടുകയും ബിപി കുറയാത്ത അവസ്ഥ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ സോഡിയം കെണിയിൽ നിന്ന് രക്ഷനേടാൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ ചെറിയ ചില മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തിയാൽ മതിയാകും. പായ്ക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ അതിന് പിന്നിലെ ന്യൂട്രീഷൻ ലേബൽ ശ്രദ്ധിക്കുകയും സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് കുറഞ്ഞവ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികളും പഴവർഗ്ഗങ്ങളും പരമാവധി ഫ്രഷ് ആയി കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കറികളിൽ ഉപ്പിന് പകരം സ്വാദ് കൂട്ടാൻ കുരുമുളക്, നാരങ്ങാനീര്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശീലമാക്കാം. ഉപ്പ് മാത്രമല്ല, പാക്കറ്റിൽ വരുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യ ഭീഷണിയാണെന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞ് നിയന്ത്രിച്ചാൽ മാത്രമേ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തെ പൂർണ്ണമായും പരാജയപ്പെടുത്താൻ സാധിക്കൂ.
